罐頭，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ铒嬍持械囊徊糠?，其種類繁多：水果罐頭、蔬菜罐頭、肉罐頭、谷物罐頭等等不勝枚舉。相信大家或多或少都吃過幾款罐頭食品。
許多人在吃到美味香甜的水果罐頭時，會忍不住喝幾口里面的甜水。而另一部分健康保護(hù)意識較強(qiáng)的人們會好奇，這里面的甜水能不能喝？為什么水果罐頭都要泡在水里面呢？
要知道罐頭生產(chǎn)線的工藝流程要求很嚴(yán)謹(jǐn)。產(chǎn)品灌裝完成后，一般都需要經(jīng)過高溫殺菌環(huán)節(jié)，無需過多擔(dān)心。但是嫌糖水太齁的朋友建議不要過多飲用。
還是以黃桃罐頭為例，黃桃從原果進(jìn)廠到通過灌裝機(jī)灌裝進(jìn)罐，中間會經(jīng)過清洗、酸堿中和清洗、預(yù)煮、冷卻等多次清洗工序，再加之做罐頭的黃桃一般是7、8成熟，所以甜味沒有那么足。加點(diǎn)糖水可以保證水果的口感和甜度。
（黃桃灌裝）
糖水的另外一個作用是阻止微生物的繁殖，高濃度的糖水具有細(xì)胞滲透性，可以讓微生物細(xì)胞脫水而無法存活或增殖。加上真空密封殺菌后，外面的微生物進(jìn)不來，里面的微生物沒法生存，罐頭就不會變質(zhì)了。這也是罐頭保鮮的真相，而不是所謂的添加防腐劑哦。因?yàn)椴荒蜔岬木S生素C和維生素B會在高溫中流失掉，所以為了把營養(yǎng)補(bǔ)回來，糖水中還會加點(diǎn)維生素。據(jù)相關(guān)研究表明，大部分營養(yǎng)物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、脂溶性維生素A、D、E、K，礦物質(zhì)鉀、鎂、鈉、鈣等，在 121 ℃ 的溫度下，不會被破壞。這樣看來罐頭還是富含營養(yǎng)的。
不僅是水果罐頭里的糖水，肉類罐頭里的油也同樣可以食用。不要過多擔(dān)心衛(wèi)生問題，食品出廠上市會經(jīng)過一系列的衛(wèi)生考核，該遵守的規(guī)定當(dāng)然要遵守，即使有任何不可食用或不宜食用的部分，也都會明確寫在包裝上。說到這，大家有沒有想起“若真空安全鈕凸起請勿食用”這個熟悉的提示呢？
馬上就是黃桃豐收的好時節(jié)了，有意向做黃桃罐頭的朋友歡迎向尼為咨詢黃桃罐頭設(shè)備。不僅是水果罐頭，您需要的任何罐頭生產(chǎn)設(shè)備都可以向尼為問洽，熱切期盼您的聯(lián)絡(luò)。
在線留言
聯(lián)系我們
在線QQ
微信聯(lián)系
回頂部